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怎樣在燒烤中避免燒壞竹簽
發布時間:2014-10-13 8:45:40  查看次數:1432次

在戶外燒烤一般使用一次性的竹簽。如果燒烤技巧不熟練,可能會燒斷竹簽。避免燒斷竹簽的方法很簡單:一旦你發現有火苗時,立刻快速移開食品,等火苗消失后繼續燒烤。




  火苗產生的主要原因是,食品上的油滴到了火紅的炭上燃燒起來了。有些朋友一看到火苗,就很喜歡,馬上將食品放在上面燒。這樣做很不好,不僅容易燒斷竹簽,而且很不健康。
  當然,燒烤過程中經常翻動食品,也能減少燒斷竹簽的可能性。食品在炭火上烤得時間長了,溫度過高,容易糊;竹簽也容易被烤斷。經常翻動,可以使食品和竹簽受熱均勻。如果炭火太旺,那就需要暫時移開食品,等食品稍微冷卻后再繼續烤。竹簽在使用之前用水泡一泡,也會減少竹簽燒斷的可能
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